インシグニアのサービスの本質

您好

恵比寿で美味しい食事ができるバー「インシグニア」です。

ここ最近の雨続きも落ち着いたと思ったら蒸し暑くなってまいりました。

こんな日は涼しいバーで火照った身体と疲れた心をリフレッシュしましょう。

当店は月替わりにお通しとしてスープを提供しております。

例えば7月のスープはアスパラガスの冷製スープ。

旬のアスパラガスを柔らかくなるまで煮込み、その際に青臭さをやわらげるのに白ワインを極々少量加えます。

そこへコンソメの甘さと牛乳、生クリームを加え更に煮込み、ジューサーでスープにし、最後に細かい網で濾します。

アスパラガスの由来はアスパラギン酸。

これは新陳代謝を活発にし「疲労をやわらげる」効果があるとされています。

季節の変わり目で疲れてくるこの時期にはピッタリの食材です。

国内では北海道、長野、佐賀、長崎でよく作られ、海外ですとメキシコやオーストラリアが有名です。

インシグニアでは北海道産のアスパラガスを使用しております。

バーでも季節感を味わえるというのは嬉しいことですね。

また、バーによっては自慢のコンソメスープを提供しているお店や来店時ではなくお帰りの際に提供するバーもあります。

これらには全て理由があり、インシグニアの場合は「3つの想い」があります。

①フレンチのアミューズ同様にお店の食事のメニューへの期待感を高めて頂きたいから

②2軒目、3軒目でお越し頂いたお客様にほっと一息ついて頂きたいから

③初めて来店されたお客様やバーに慣れていないお客様が最初のオーダーで悩まれてもゆっくりと寛ぎながら決めて頂きたいから

今では最初のこのスープを楽しみに来てくださるお客様もいるほどです。

スープだけに限らず、お酒も料理もサービスや接客も全て理由付けをします。

もとを辿るとお店に来られるお客様が「今日は来てよかった」「また来るよ」と感じて頂くバーでありたい。

それがインシグニアのサービスの本質です。

是非、直接来店されて肌で感じてみてください。

今日も美味しいスープを仕込み皆さまのご来店お待ちしております。

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·獨自喝酒以獎勵自己
·為親人和晚餐的驚喜和周年紀念日的日期
·來自少數人和菜餚的特殊娛樂和包租菜餚
“成人的隱蔽酒吧，您可以一邊享受美味的清酒和美食，一邊欣賞季節性的花園”
INSIGNIA〜徽章 -

住所地址恵150-0013東京都澀谷區惠比壽3-3-2 New Kay Crescent 3F
◇電話03-6450-2303
営業營業時間週一至週六18:00至5:00（04:00 LO），週日/祝賀18:00至24:00（23:00 LO）
定期假日定休日（每月2天）※請查看首頁新聞或致電
吸煙吸煙所有座位允許吸煙
◇座位數8個座位
最寄り最近的車站JR惠比壽站東口7分鐘/西口8分鐘，東京地鐵日比谷線惠比壽站8分鐘広如何到達5前往“惠比壽站東口”的第5車道，在惠比壽站後左轉我們看到瑞穗銀行，在主要街道上行走，經過“惠比壽4丁目”和“惠比壽郵局”的交叉口，在下一個紅綠燈前有一家名為“Shionuki”的拉麵店。大樓的三樓設有商店。如果您要預訂，請在門上的鍵盤中輸入規定的安全代碼。如果您沒有預訂，請敲門。我們將檢查座位的可用性並作出回應。

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この時期にぴったり、疲労回復の効果もあるアスパラガスの冷製スープ